牛奶和羊奶是市场上的两种主要奶制品，羊奶最近起火，对孕妇和宝宝都是安全的。当许多人购买山羊奶时，他们发现一些奶制品来自奶山羊，而一些奶制品则被贴上了山羊的标签，他们不明白其中的区别。奶山羊和山羊有...
牛奶和羊奶是市场上的两种主要奶制品，羊奶最近起火，对孕妇和宝宝都是安全的。当许多人购买山羊奶时，他们发现一些奶制品来自奶山羊，而一些奶制品则被贴上了山羊的标签，他们不明白其中的区别。奶山羊和山羊有什么区别？你怎么区分奶山羊和普通山羊？我们来看看。
关中奶山羊，因产于陕西关中地区，故得此名。富平、三原、泾阳、宝鸡扶风、武功、蒲城、临潼、大荔、蓝田、秦都、阎良等12个县（市、区）为生产基地县。关中奶山羊数量约百万只，其基地县关中奶山羊数量占全省的95％。多年来，奶山羊存栏量、向各地提供的改良奶山羊数量、奶粉质量和数量及其经济效益均在全国名列前茅，是全国著名的奶山羊养殖基地。因此，八百里外的秦川有“奶山羊之乡”的美誉。
关中奶山羊以产奶为主，产奶性能比较稳定，产奶量高，奶质优良，营养教育价值具有较高。一般泌乳期为7~9个月，年产奶450~600公斤，单位活重产奶量比牛高5倍。鲜奶中含乳脂3.6％、蛋白质3.5％、乳糖4.3％、总干物质11.6％。与其它奶相比，关中山以及关中山羊奶含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高于世界其它奶，不仅需要营养知识丰富，而且对于脂肪球小，酪蛋白进行结构设计与人奶相似，酸值低，比其它奶易为人体可以吸收。·是婴幼儿、老人、病人的营养佳晶，是特殊技术工种、兵种的保健功能食品。
从20世纪30年代到40年代，外国传教士带来了萨能羊、富平、西安等山羊的后代到关中来。近几十年来，陕西畜牧业的技术人员大量使用了来自西北农业学院的萨能你奶羊进行改进。关中奶山羊经过连续筛选和栽培，适应了关中地区的气候条件，产奶量稳定，采食量少，产奶质量好，居全国第一。
在营养方面，羊奶与普通羊奶的主要区别是蛋白质。 羊奶的来源是产下不超过三个孩子的奶山羊的奶。 羊奶的蛋白质含量大于3.0％，高于普通羊奶的2.8％，因此羊奶的蛋白质含量高于普通羊奶，即羊奶的营养价值高于普通羊奶。 从口感上看，羊奶比普通羊奶更容易接受，而且由于羊奶产量低，营养价值高，因此羊奶价格更贵。 所以价格比普通的羊奶高。
